『二十四節記』へ行こう♪

明日は、こちくら市だよ！
天気も良さそうだね♪
コンテからは、あの
塩水オリーブも販売するよ!!その他もねっ



津崎ファームの坊ちゃん南瓜

ハロウィンなんで細工しました
コレが、
すんごい甘い
蒸してピューレにしただけで、かぼちゃジャムみたい・・

で、

坊ちゃんかぼちゃを餡にして
赤ワインを練り込んだ生地に
たっぷり詰めた


かぼちゃ餡パン￥380-

明日から、販売です。

♪皆さん、待ってま～す♪

朝夕、寒くなって来たので、暖かくして寝ようね
お休みなさい  

一昨日の6月7日（日）の
ウェディングと～っても素敵なウェディングでしたよ♪

陰ながら・・・　
　　本当に心から、幸せを願っております。

　

さて、
明日より

新作のパンが、登場だよ。

たっぷりのラムレーズンとクルミを包み込んで
焼き上げた贅沢なパンです。（自家製のレーズン酵母だよ）

名づけて

”ラムレーズンとくるみのパン”　ふつうやん！
1本￥800-、1/2本￥500-

ワインと一緒も、美味しい♪

チーズと一緒も、美味しい

もちろん、
そのままでも・・
美味しいよ！


本数限定ですので、お早めに!!!

ご来店、
お待ちしております



  

石窯パン工房より


朗報です!!

なんと


要望のあった、ラ･スレーニャの

国産小麦100％、自家製酵母、、
手作りの石窯を使い、広葉樹の薪で焼き上げる


自慢のパンたち　パンパンパンパン　パチパチ

が・・・

ネット販売できるようになりました！

この、ブログのお気に入りの”ラ･スレーニャSHOP”をクリック！してね


皆さんも、おうちにいながら、ラスレーニャのパンを買おう!!パンパンパンパン　パチパチパチ・・・・  

パン工房のラ･スレーニャの周りに

季節外れのトマトが、3本
　芽を出していました。

更に花まで咲いて・・・なぜ？



それは、

夏にピッツァを焼いてる時、
具のミニトマトが落ちて・・・そのまま芽がでちゃったんですね。

『ピッツァを焼いてる方!!
落としたら、ちゃんと拾いましょう』


でも、自然の力ってすごいね～







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二十四節記では、この季節から
薪ストーブが大活躍なんです






もちろん日々の
パンやピッツァで、毎日活躍してますが・・

二十四節記の薪は、全て京都の綾部の山からやってきます。
全て広葉樹の薪なんですよ。




で、

日々使って出てくるのが灰ですよね～

その灰は自由に持って帰って良いってこと、

しってました？


木灰の主成分は、木材そのものを形成していたミネラルと燃え残った炭素（炭の粉）です。
又、リンとカリウムと酸化カリウムが豊富に含まれています。
天然の肥料として、酸性土壌を中和し植物を健康に育てる
リン酸カリ肥料として庭や菜園で活用して下さい。

その他にも、野菜のアク抜きに・・
山菜などは木灰と一緒に煮ることで除去できます。
ぜひ、灰の有効活用をなさってみてはいかがでしょうか。




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石窯パン工房　La sulegna　より


お知らせです。

ラ　スレーニャの自然酵母パンが

代引き発送　出来るようになりました!!

お電話で、注文して頂ければ
お一つからでも、お送りします





ご注文お待ちしております


ご注文先：RISTORANTE Co.N.Te迄
tel:072-686-1111




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日頃、好評頂いてるラ・スレーニャの天然酵母パン。

実は、最近シチリア料理を食べたいという人が来て、
シチリア料理オンパレードコースを作ったんです。

もちろん、パンもシチリアの名物パンを作ったのですが、
沢山作り過ぎて・・他のお客様にも食べてもらいました　

で、そのお客様達がラ･スレーニャに来て『そのパンを下さーい』。　　　


で　新しい仲間の登場　です！！



題してシチリア名物　ゴマパン　です。（普通やん笑）

本来は、セモリナ粉を使うのですが、そこはウチらしく北海道産小麦粉を
使い、もちろん自家製酵母ですよ～

ゴマパン一本　￥450ー　　1日限定20本です。

おとり置きも出来ますので、連絡下さい。　
※尚、連絡は電話にてお願い致します。Ristorante Co.N.Te 072-686-1111

そこで豆知識!!　（豆だけど内容はゴマ）な～んてネ
シチリアには紀元500年頃にはアラブよりゴマが伝わったと言われています。
　
ちなみにコンテで作っているクッキー達の中のゴマクッキーも、
シチリア・リパリ島　リストランテ・フィリッピーノの名物クッキーなんですね。

シチリア人は日本人と一緒でゴマが好きなんですね～

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ブログネタを探してデジカメに撮りためている写真を見返してたら、急にパンが食べたくなったよ　



天然酵母　薪窯で焼いた　田舎パン　６５０円


酵母と薪窯の風味を、皆さんもぜひ一度味わってみて。




４月から輸入小麦が３０%も値上げされますが、石窯パン工房ラ・スレーニャで使っている小麦は、国産（北海道産）なので、今のところ値上げはないそうです。　



輸入小麦と国産の差がなくなってくると、いずれ値上げってことになるかも知れないけど。。。
元々、かなり値段にひらきがあったので、まだ大丈夫でしょう　



ラ・スレーニャも、リストランテ＆カフェＣｏ．Ｎ．Ｔｅ（コンテ）も、食の安全にはかなり気を配っています。


もちろん、今世間で騒いでいる中国製冷凍食品なんて使ってないし、契約農家さんから野菜を仕入れるなど、極力オーガニックの食材を使うようにこだわっているんですよ。



高い、安い、を判断されるのはお客様の価値観ですけど、食を提供する者としてのこだわりはずっと大切にしていきたいですね。


  

これまで毎週木曜日だった薪窯で焼くピッツァ体験教室が、毎日OKになりました！


土日もOKなので、ご家族で来られて、お子さんといっしょに薪窯で焼くピッツァづくりを体験するのっていいんじゃないでしょうか。



今日は、雪が舞う寒い中、女性お二人お友達同士でチャレンジしていただきました。




先生はラ・スレーニャのソラさんです。

彼女はワインのソムリエの資格も持ってるんですよ。



  

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、まだ残暑が厳しいようですね。



煩悩や迷いに満ちたこの世を、こちら側の岸「此岸」（しがん）と言うのに対して、向う側の岸を「彼岸」というそうです。


こよみのページで見たら、


今日の誕生花は「ローズマリー」。



　『石窯パン工房　ラ・スレーニャ』ではローズマリーのフォカッチャを販売しています。






ローズマリーの花言葉は「私を思って」。


ひょっとして、今日ローズマリーのフォカッチャを食べた人は恋の願いが叶う？？


本当に願いが叶った人がいたら報告してくださいね　



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