薪窯で焼くピッツァ

午後１時から４時（オーダーストップ）までの時間限定なのですが、『カフェ　コンテ』では毎日、薪窯で焼くピッツァを販売しています。







ブログ初公開です！　作っているところをご覧いただきます。




まず、生地をのばします。




ベースにトマトソースを塗ります。




今日は、水茄子とアンチョビと生トマトのピッツァです。




最後にイタリアのモッツァレラチーズをたっぷりと。



まぁ、ここまではピッツァをつくる時はほぼ同じ作業工程ですね。

でも、ここからが違います。




火が燃えている窯に入れるんです。窯の中の温度（床面）は３００度以上！




待つこと数分。　途中まんべんなく焼けるように中でクルッと回転させます。




いよいよ取り出します。




お皿にのせて、ハイ、出来上がりです。



日ごろ宅配のピッツァしか食べたことのないとおっしゃる方、ぜひ一度食べてみてください。

ピッツァって、本当はこんなに軽い食感なのかとビックリしていただけるんじゃないかと思います。胃がもたれません。


１枚　１８００円（税込）　約３０ｃｍ　１～２人前


「二十四節記」　　『カフェ　コンテ』


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