『二十四節記』へ行こう♪

リストランテコンテより、食材情報



「モンサンミッシェル産ムール貝」　
フランスの世界遺産『モンサンミッシェル』は、岩山に建つ修道院で観光名所としても有名ですが、海産物の産地としても有名。中でもムール貝は、世界の中でも最高峰といわれています。
ムール貝の旬は、今頃。
身がふっくらと太って、火を入れても中がプリプリ！
　国産ものに比べると小粒ですが、臭みのない旨みたっぷりの身がパンパンに詰まっています。
あまりの美味しさに、次から次へとほおばってしまうほどです。
小ぶりで凝縮間のある味わいです。

先ず、コースの一品目でそのままを堪能したり・・・
旨みたっぷりのムール貝のだしを、手打ちパスタ で・・・絶品です。







「イタリア産　生のポルチーニ茸」

ポルチーニ茸は、イタリアを代表するキノコ。
きのこの王様と呼ばれ、まさにイタリアの松茸。

まさに、今が旬です！！！！！！！
生でしか味わえない、食感と濃厚な旨み。衝撃的です。
火を入れると、香りがグーンと広がって、
キッチン中がポルチーニに包まれるんですよ
贅沢にたっぷり使用し、超美味いソースに･･･これを、手打ちパスタと良く絡めて。









「鳥取･大山黒牛　だいせんくろうし」

古来から神の住む山と崇められた西日本有数の名峰、大山。
降り注いだ雨と雪が、長い年月をかけて吹く流水になります。
この“伏流水”と、地元農家が減農薬で育てた“お米”の“わら”が、「大山黒牛」をおいしくする大切な要素。
生産者さんも、いつも牛が気持ちよく過ごせる深い愛情を持って、環境づくりを心がけています。
生産者の西田さん、いつもありがとうございます

臭みが無くて、旨みや肉質も絶品のお肉です。
あまり知られていないブランド牛ですが、
コンテで召し上がったお客様、ファンが続出中なんですよ。勿論Chefも。





今が旬の絶品の食材たち。　是非、一度ご賞味くださいネ
お待ちしております。
その他、ご希望の食材あれば、お気軽にお問い合わせください。
RISTORANTE　Co.N.Te　　TEL:072-686-1111


RISTORANTE　Co.N.Te　
ランチコース￥3000－　￥5000-、　
ディナーコース　￥5000－　￥7000－　￥10000-　～